Sommergefühle im Winter – Spaghetti mit Calamaretti und Oliven
Ich liebe Pasta, in allen Formen, Farben und Variationen. Das Tolle daran ist, dass Pasta schnell geht und vor allem niemals gleich schmeckt. Sahnesauce, eine richtige Carbonara mit Ei, Tomatensauce, Fleisch, Fisch, vegetarisch ... Ein Traum! Ich kann mich kaum entscheiden, in welcher Form ich sie am liebsten esse, aber mit Abstand am variantenreichsten ist in meinen Augen Pasta mit Tomatensauce. Mit nur wenigen Zutaten kann man wahnsinnig viele verschiedene Dinge machen – und nur wenige ...
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Kalbsleber Berliner Art – mit Quitten
Im vergangenen Monat ist mir mal wieder klar geworden, dass Quitten ziemlich coole Früchte sind. Meine Freundin Aina und ich waren für ein wunderbares Wochenende an der Ostsee und als Souvenir brachten wir Quitten mit.
Zugegeben: Bis zu diesem Zeitpunkt war ich immer um die harten, gelben Dinger herumgeschlichen und hatte mich gefragt, wer die kauft und was man damit – außer Gelee – so machen kann.
An der Ostsee wurde ich dann wagemutig und kaufte einige Quitten. Zu Hause stellte ...
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Hasselback-Kartoffeln – Kartoffeln mal anders
Kartoffeln gehören zu den tollsten Lebensmitteln, die ich kenne. Man kann sie auf gefühlt tausend Arten zubereiten – und immer schmecken sie anders! Und auch wenn Kohlenhydrate ja gerne verteufelt werden, eigentlich ist die gemeine Kartoffel ziemlich gesund. Natürlich nur, wenn man sie nicht gerade als Pommes in ordentlich Fett zubereitet.
Kartoffeln enthalten hochwertiges Eiweiß, haben wesentlich weniger Kalorien als Pasta oder Reis und einige Sorten sollen sogar den Blutdruck ...
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Butternut-Kürbis mit Quinoa
Das Gold der Inka – so überschwänglich wird Quinoa immer wieder bejubelt. Es soll unglaublich gesund sein – ein neudeutsches ‚Superfood‘. Eigentlich ein Grund für mich, es nicht zu probieren, schon aus Prinzip. Aber meine Freundin Aina ist da anders und tischte mir das Wunderkorn kurzerhand auf. Und dann kam die Überraschung: Es war wirklich, wirklich lecker! Absolut empfehlenswert! Quinoa hat eine ganz besondere Konsistenz: Die kleinen Kügelchen sind locker, knackig und schmecken ...
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Zweierlei Pflaumenmus vom Herd
Wow! 60 Kilo Pflaumen! So viel ergab unsere Ernte, von der ich Euch schon berichtet hatte. Und die Bäume sind noch immer nicht leer.
Nachdem wir alles nach Hause geschafft hatten, standen wir also vor unserem Pflaumenberg und wussten kaum, wohin damit. Natürlich essen, verschenken, noch mehr essen und noch mehr verschenken. Aber rund 20 Kilo sind geblieben.
Und die wollten natürlich verarbeitet werden. Also, Pflaumen waschen, halbieren, Kerne entfernen und dann für das Pflaumenmus ...
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