Green Mojo
Wie ich Euch schon in meinem Txogitxu-Beitrag berichtet habe, bin ich ein großer Fan von Green Mojo. Ich nutze es immer wieder gerne zu kräftigem Fleisch.
Für eine Green Mojo braucht Ihr (für vier bis sechs Portionen):
4 Knoblauchzehen
150 g Koriandergrün (Blätter und Stiele)
1 große Prise gemahlener Kreuzkümmel
Saft einer halben Zitrone (wer es noch fruchtiger mag, kann auch ein wenig Schale dazugeben, natürlich Bio)
Einen milden Essig (z. B. Balsamico) und Olivenöl ...
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Txogitxu – ein besonderes Stück Fleisch
Endlich mal wieder Fleisch! Vor einigen Tagen überkam mich die Lust auf ein richtiges Steak, nachdem ich eine neue „Edelfleischerei“ entdeckt hatte (Zugegebenermaßen war es meine Freundin, die sie entdeckt hat, als ich sie mal wieder nicht hatte fahren lassen und sie gelangweilt aus dem Beifahrerfenster blickte). Zwei Tage später dann mein erster Besuch. Ich kann nur sagen: großartig! Tolles Fleisch – ein Traum.
Mein erster Kauf: Ein Txogitxu-Entrecôt.
Manche nennen es ...
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