Frischer lauwarmer Maissalat
Als Beilage zu meinem Txogitxu-Steak wollte Aina einen frischen lauwarmen Maissalat. Sie hatte im letzten Jahr in den USA frischen Mais für sich entdeckt – den gibt es dort im Spätsommer in allen möglichen Variationen. Und da er hervorragend zum Steak passt, war es Ainas Wunsch, dass ich ihr einen lauwarmen Salat aus frischem Mais als Beilage zubereite.
Hier die Zutaten:
ca. 2 Hände voll Kirschtomaten
2 Maiskolben
1 Zwiebel (fein gehackt)
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
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Green Mojo
Wie ich Euch schon in meinem Txogitxu-Beitrag berichtet habe, bin ich ein großer Fan von Green Mojo. Ich nutze es immer wieder gerne zu kräftigem Fleisch.
Für eine Green Mojo braucht Ihr (für vier bis sechs Portionen):
4 Knoblauchzehen
150 g Koriandergrün (Blätter und Stiele)
1 große Prise gemahlener Kreuzkümmel
Saft einer halben Zitrone (wer es noch fruchtiger mag, kann auch ein wenig Schale dazugeben, natürlich Bio)
Einen milden Essig (z. B. Balsamico) und Olivenöl ...
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