39 posts by Ron

Die perfekte Herbstkombi – Zwiebelkuchen und Federweißer

Im Herbst, wenn sich das Laub langsam bunt färbt und die Sonne irgendwie golden wirkt bricht sie an: die Federweißer-Zeit. Und am leckersten ist der junge Wein natürlich mit Zwiebelkuchen! Allerdings wohnen wir nicht gerade in einer Weingegend. Und auch wenn es in fast jedem Supermarkt Federweißer gibt, beklagt sich meine Freundin Aina immer wieder darüber, dass man nirgends vernünftigen Zwiebelkuchen bekommt. Also ist wohl Selbermachen angesagt, denn ich will ja eine glückliche Freundin ... Continue Reading

Butternut-Kürbis mit Quinoa

Das Gold der Inka – so überschwänglich wird Quinoa immer wieder bejubelt. Es soll unglaublich gesund sein – ein neudeutsches ‚Superfood‘. Eigentlich ein Grund für mich, es nicht zu probieren, schon aus Prinzip. Aber meine Freundin Aina ist da anders und tischte mir das Wunderkorn kurzerhand auf. Und dann kam die Überraschung: Es war wirklich, wirklich lecker! Absolut empfehlenswert! Quinoa hat eine ganz besondere Konsistenz: Die kleinen Kügelchen sind locker, knackig und schmecken ... Continue Reading

Ab in die Pilze!

Momentan ist es ja wieder total im Trend, ‚in die Pilze‘ zu gehen. Immer mehr Menschen scheinen die alten Traditionen wieder aufleben zu lassen – zumindest ist das mein Eindruck. Tatsächlich pflege auch ich diese Tradition – einmal im Jahr suche ich normalerweise mit meinem Vater Pilze, eigentlich ein fester Termin. Dieses Jahr hat es leider nicht geklappt. Aber so ganz ohne Pilze ist das Jahr irgendwie nicht komplett. Und so bin ich mit meiner Freundin losgezogen – kurz vor Ende ... Continue Reading

Erdbeeren? Himbeeren? Erdbeer-Himbeeren!

Unsere August-Tour durch Lettland liegt ja schon einige Zeit zurück. Ich hatte Euch bereits von unseren tollen Erfahrungen in Riga berichtet. Das Land und die Stadt haben uns super gefallen. Am ersten Tag waren meine Freundin Aina und ich mit unserem Mietwagen unterwegs. Von Riga aus immer entlang der Küste. Erster Stopp: das historische Seebad Jūrmala. Das historische Seebad Jūrmala Der Ort hat sich wirklich herausgeputzt für die zahlreichen Besucher, die hauptsächlich während ... Continue Reading

Zweierlei Pflaumenmus vom Herd

Wow! 60 Kilo Pflaumen! So viel ergab unsere Ernte, von der ich Euch schon berichtet hatte. Und die Bäume sind noch immer nicht leer. Nachdem wir alles nach Hause geschafft hatten, standen wir also vor unserem Pflaumenberg und wussten kaum, wohin damit. Natürlich essen, verschenken, noch mehr essen und noch mehr verschenken. Aber rund 20 Kilo sind geblieben. Und die wollten natürlich verarbeitet werden. Also, Pflaumen waschen, halbieren, Kerne entfernen und dann für das Pflaumenmus ... Continue Reading

Frischer lauwarmer Maissalat

Als Beilage zu meinem Txogitxu-Steak wollte Aina einen frischen lauwarmen Maissalat. Sie hatte im letzten Jahr in den USA frischen Mais für sich entdeckt – den gibt es dort im Spätsommer in allen möglichen Variationen. Und da er hervorragend zum Steak passt, war es Ainas Wunsch, dass ich ihr einen lauwarmen Salat aus frischem Mais als Beilage zubereite. Hier die Zutaten: ca. 2 Hände voll Kirschtomaten 2 Maiskolben 1 Zwiebel (fein gehackt) 1 Knoblauchzehe (fein gehackt) ... Continue Reading

Lachs-Lauch-Quiche – einfach und lecker

Es gibt ja immer wieder Momente, in denen man keine Zeit – oder schlichtweg keine Lust – hat, großartig zu kochen. So ging es mir letztens auch. Ich hatte Hunger! Und auch noch Hunger auf etwas wirklich Leckeres und nicht nur auf ein Butterbrot (Dass soll jetzt nicht heißen, dass Butterbrote nicht auch lecker sein können). Aber ich hatte wirklich keine Lust auf eine riesige Küchenaktion. Quiche – schnell und einfach Perfekt also für eine Quiche! Das Tolle an einer Quiche ist ... Continue Reading

Green Mojo

Wie ich Euch schon in meinem Txogitxu-Beitrag berichtet habe, bin ich ein großer Fan von Green Mojo. Ich nutze es immer wieder gerne zu kräftigem Fleisch. Für eine Green Mojo braucht Ihr (für vier bis sechs Portionen): 4 Knoblauchzehen 150 g Koriandergrün (Blätter und Stiele) 1 große Prise gemahlener Kreuzkümmel Saft einer halben Zitrone (wer es noch fruchtiger mag, kann auch ein wenig Schale dazugeben, natürlich Bio) Einen milden Essig (z. B. Balsamico) und Olivenöl ... Continue Reading

Spaghetti alla carbonara (alla Aina)

Bisher gehörten Spaghetti alla carbonara nicht zu meiner Leibspeise. Bei diesem Nudelgericht musste ich immer an halbflüssiges Ei denken, dass sich in Kombination mit Spaghetti zu einem für mich unappetitlichen Brei vermischte. Oder natürlich an die klassische in Käse-Sahne-Sauce ertränkten traurigen Nudeln vom Italiener an der Ecke, die als 'carbonara' verkauft werden. Zum Glück habe ich aber meine Freundin! Die hat mich letztens vom Gegenteil überzeugen können – mit einem ... Continue Reading

Pflaumenernte

Am Wochenende war es endlich so weit: Unsere Pflaumen waren reif und wir konnten zur Ernte auf unserer Streuobstwiese anrücken. Insgesamt haben wir rund 60 Kilo Früchte von den drei Bäumen geholt. Allerdings mussten wir auch eine ganze Menge hängenlassen – so viele Pflaumen braucht kein Mensch! Hier schon einmal ein paar Eindrücke von der Ernte und unserer Wiese. Zu Hause angekommen haben wir dann gleich mit der Verarbeitung begonnen. Der Großteil wanderte in die Tiefkühltruhe ... Continue Reading