Forelle auf frisch gebackenem Kümmelbrot
Vor einigen Tagen kam ich an meinem Lieblingsbäcker in Berlin vorbei. Er hatte gerade frisch gebackenes Kümmelbrot im Angebot. Da konnte ich natürlich nicht wiederstehen. Hmmm, wie das roch! Lecker.
Zu Hause angekommen, durchsuchte ich meinen Kühlschrank nach einem passenden Belag fürs Brot. Und ich wurde fündig: Frische geräucherte Forelle vom Markt. Eine perfekte Kombination für einen kleinen Snack am Nachmittag. Ich bestrich das Kümmelbrot mit gesalzener Butter. Dann kam etwas Salat unter den frischen Fisch und obendrauf noch Sprossen und selbstgemachte Balsamico-Creme (dafür wird ein guter Balsamico mit etwas Zucker und Ahornsirup so lange eingekocht, bis er zähflüssig wird). Fertig war das Essen. Einfach aber wirklich gut!
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