Green Mojo
Wie ich Euch schon in meinem Txogitxu-Beitrag berichtet habe, bin ich ein großer Fan von Green Mojo. Ich nutze es immer wieder gerne zu kräftigem Fleisch.
Für eine Green Mojo braucht Ihr (für vier bis sechs Portionen):
4 Knoblauchzehen
150 g Koriandergrün (Blätter und Stiele)
1 große Prise gemahlener Kreuzkümmel
Saft einer halben Zitrone (wer es noch fruchtiger mag, kann auch ein wenig Schale dazugeben, natürlich Bio)
Einen milden Essig (z. B. Balsamico) und Olivenöl ...
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Spaghetti alla carbonara (alla Aina)
Bisher gehörten Spaghetti alla carbonara nicht zu meiner Leibspeise. Bei diesem Nudelgericht musste ich immer an halbflüssiges Ei denken, dass sich in Kombination mit Spaghetti zu einem für mich unappetitlichen Brei vermischte. Oder natürlich an die klassische in Käse-Sahne-Sauce ertränkten traurigen Nudeln vom Italiener an der Ecke, die als 'carbonara' verkauft werden.
Zum Glück habe ich aber meine Freundin! Die hat mich letztens vom Gegenteil überzeugen können – mit einem ...
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Pflaumenernte
Am Wochenende war es endlich so weit: Unsere Pflaumen waren reif und wir konnten zur Ernte auf unserer Streuobstwiese anrücken. Insgesamt haben wir rund 60 Kilo Früchte von den drei Bäumen geholt. Allerdings mussten wir auch eine ganze Menge hängenlassen – so viele Pflaumen braucht kein Mensch!
Hier schon einmal ein paar Eindrücke von der Ernte und unserer Wiese.
Zu Hause angekommen haben wir dann gleich mit der Verarbeitung begonnen. Der Großteil wanderte in die Tiefkühltruhe ...
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Txogitxu – ein besonderes Stück Fleisch
Endlich mal wieder Fleisch! Vor einigen Tagen überkam mich die Lust auf ein richtiges Steak, nachdem ich eine neue „Edelfleischerei“ entdeckt hatte (Zugegebenermaßen war es meine Freundin, die sie entdeckt hat, als ich sie mal wieder nicht hatte fahren lassen und sie gelangweilt aus dem Beifahrerfenster blickte). Zwei Tage später dann mein erster Besuch. Ich kann nur sagen: großartig! Tolles Fleisch – ein Traum.
Mein erster Kauf: Ein Txogitxu-Entrecôt.
Manche nennen es ...
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Rigas Märkte
Wir sind zurück aus Riga – und hier nun der versprochene Reisebericht. Zu allererst: Was für eine schöne Stadt! Wir hatten während unseres dreitägigen Kurzurlaubs wunderschönes Wetter (man versicherte uns, wir hätten drei von insgesamt acht Sommertagen erwischt), haben nette Leute getroffen und viel unternommen. Mit unserem Mietwagen – den wir uns für die ersten zwei Tage gegönnt haben – fuhren wir nach Jurmala, einem legendären Badeort mit prächtigen Holzvillen. Dann ging es ...
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Meine erste Rose …
... die ich von meiner Freundin Aina geschenkt bekommen habe, entstand vor einigen Wochen in unserem Backofen. Jetzt werdet Ihr denken: Was erzählt der denn für einen Mist?! Nein, es ist wirklich nicht die erste Rose, die ich von Aina bekommen habe. Aber in der Tat ist es die erste aus dem Backofen – und zwar eine Apfelrose.
Meine Freundin hat mich damit überrascht, kleine Rosenküchlein zu backen. Nun, eigentlich war es von Ihrer Seite eher ein Probebacken. Sie ist Trauzeugin bei der ...
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Auf nach Riga
Heute geht es für einen Kurztrip nach Riga. Aina und ich sind gespannt auf die Stadt und das für uns vollkommen unbekannte Baltikum. Wie immer wollen wir viel sehen und probieren. Besonders die lettische Küche interessiert uns. Wir sind gespannt, welche neuen Rezeptideen wir sammeln und welche neuen Geschmackseindrücke wir finden werden. Wir werden Euch natürlich von unserer Reise berichten. Vielleicht gibt es dann auch einen Geheimtipp.
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Bierbrot – Ein (fast) perfektes Brot
Brotbacken ist eine meiner großen Leidenschaften. Ich liebe es, alle Zutaten vorzubereiten, sie dann zu mischen und schließlich den Teig mit den eigenen Händen zu kneten. Dann das gespannte abwarten, während der Teig geht. Und schließlich die letzten Vorbereitungen, bevor alles in den Ofen kommt. Das Brotbacken ist für mich eine der schönsten Tätigkeiten in meiner Küche. Und das Selbermachen hat auch noch einen großen Vorteil: Ich weiß immer, welche Zutaten in meinem Brot stecken.
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Kouign Amann – Die süße Bretagne
Für unseren diesjährigen Frankreich-Urlaub hatten wir uns mal wieder vorgenommen, möglichst viele regionale Spezialitäten zu probieren. Während einer dreiwöchigen Tour kommt da natürlich so einiges zusammen. Dabei gehen die Geschmäcker von meiner Freundin und mir durchaus manchmal getrennte Wege. Sie ist eher der herzhafte Typ, ich dagegen mag es süß – gerne auch mal sehr süß. Ganz besonderes Glück hatte ich in der Bretagne.
Wir hatten uns für ein ‚Chambre d´hotes‘ (das ...
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Unser erstes Brombeer-Chutney
In meinem letzten Eintrag habe ich euch bereits von unserer ersten großen Ernteaktion in diesem Jahr berichtet. Für alle, die ihn nicht gelesen haben: Zusammen mit meiner Freundin war ich vor ein paar Tagen auf unserer Streuobstwiese zur Brombeerernte. Bei tollem Sommerwetter pflückten wir rund fünf Kilo Beeren von den Sträuchern. Nebenbei schlugen wir uns natürlich noch die Bäuche voll.
Zu Hause angekommen, habe ich mir natürlich die Frage gestellt, was anfangen mit dieser ...
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